一部电视剧《来自星星的你》在国内家喻户晓，一款新兴崛起的美味休闲食品“盐焗鸡软罐头”火暴大江南北。在广东潮汕地区，数百年来，广泛流传着一种海内外久负盛名的美味传统佳肴——盐焗鸡。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，食后口齿留香，回味无穷。

　　传统盐焗肉制品的现代化加工始于上世纪90年代中期。广东饶平率先将广东盐焗制作传统方法结合现代先进工艺技术，通过技术攻关和创新，改写了盐焗肉制品传统市场只有散装产品的历史，解决了盐焗肉制品难以保鲜、存放与携带等方面的问题，为这个新兴崛起的盐焗鸡特色休闲食品产业的发展奠定了基础。

　　盐焗鸡软罐头特色休闲食品是以鸡肉深加工成产品。其中最重要的工序是卤制盐焗，鸡肉经过30—60分钟100℃的高温焗制，有效地保证了杀菌杀灭病毒的效果。此外，产品的外包装还使用耐高温的复合蒸煮袋进行真空密封，通过10—15分钟121℃的二次高温杀菌，科学严格的检验检测程序，达到无菌无病毒的要求。

　　南诺信抓住时机把盐焗鸡推向全国

　　广东南诺信食品工业有限公司成立于1997年，地处全国闻名的潮汕美食之乡——汕头。“南诺信”品牌，有着十几年的历史，凭借着盐焗烹调经验，把握市场机遇，重塑品牌形象，以专业精深综合加工熟食的食品为主线，结合广东历史悠久的传统盐焗方法和独家的秘制配方精制成，以盐焗鸡休闲食品的美味、安全、产品丰富多样为核心，创新求精为动力，积极开拓国内休闲食品市场，将南诺信打造成受消费者关注的来自“新兴”的鸡品牌，并实现年销售过亿元的经营目标。

　　做大做强“鸡”产业，产品不断升级多样化

　　南诺信总经理杨木钦介绍说，从盐焗鸡肉制品的研发开始，经过十多年来稳健发展，盐焗鸡肉产品从单一风味做到现如今多样化的盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡爪等10多种风味的系列产品。这种多风味的盐焗鸡休闲食品因吸引着儿童和年轻人的味蕾而风行潮汕地区和全国，印证了南诺信精心研制的各种系列的盐焗鸡休闲食品充分适应中国市场消费者口味，成功的业绩和良好的市场服务赢得的口碑让南诺信步履更加笃定，一年又一年，一步一个脚印潜心研究，精心策划开发新品种，拓展新市场。与此同时，南诺信的市场从沿海地区的基础上进一步开拓江浙、云贵川等地区广阔市场。南诺信以其稳定的质量、丰富多样的盐焗鸡特色休闲食品品种，成为盐焗鸡休闲食品行业知名的品牌企业。

　　实施标准化、利益共同化战略

　　南诺信始终秉承“务实诚信，永远创新”精神，引进高素质管理人员和技术人员，应用高新技术，42道制作工序通过科学、严谨的管理及专业的技术人员层层严格控制，从原料的检验、检测，到生产全过程的监控，再到产品出厂的质量反馈，建立一整套可溯源的管理体系，狠抓基础工作，杜绝一切隐患，建立完善的原料供应商制度，充分保证产品的安全性和健康性。同时，坚持“合理规划、科技创新、保护环境”原则，推行并获得ISO9001、2000质量管理体系认证，被授予广东省著名商标、广东省食品安全排头兵、文明诚信、守合同重信用企业等称号。

　　“质量是企业的生命，诚信是我们的灵魂;坚决不引进不合格的原材料，坚决不出厂质量不合格的商品”是南诺信人始终坚定的宗旨。一是重视制度，实施标准化。二是重视贯彻执行。再好的制度和标准，如果不坚持贯彻执行都将流于形式。三是重视质量统计分析。四是重视持续改善。标准化可以稳定产品质量，但持续改善可以不断提高产品质量;五、重视教育培训：每个人都进步了，就是企业进步了。

　　杨木钦强调，办企业不仅要考虑自身的利益，对外要考虑合作伙伴的利益、经销商、社会、行业和民众的利益，对生产过程的品质控制，保证产品质量达到100%合格，充分保证民生利益;对内顾及管理层利益、感受和员工的利益。要将新品研发进行到底，多样化还需依靠共同的努力把这来自“新兴”的鸡做大做强。(郑裕)