山东卫生新闻网讯 小吃街是小餐饮经营业户比较集中的地方，在创卫工作过程中，济南市中区食品药品监督管理局注重以小吃街整治为突破口，通过创建一批质量可靠、管理规范，诚信经营的食品安全示范店、示范街，引领带动周边的小餐饮单位整改提升，消除食品安全隐患。

一是开展座谈培训，悉心指导提升。3月中旬，大观园小吃街有14家经营业户提交了餐饮服务许可申报材料，针对申报人员集中，规模较小，硬件设施缺漏的情况，市中分局区局召开了专题座谈培训会。根据现场验收情况，就小餐饮单位操作间墙壁、清洗水池、消毒设施等影响食品安全的关键项目进行了细化讲解，并就人员健康查体、食品原料索证索票要求进行了说明。贴心的服务指导，赢得了小吃街业户的欢迎和支持，14家单位的食品安全责任意识明显增强，通过整改提升全部达到餐饮服务许可标准。

二是深入走访调研，规范流动摊点。辖区部分小吃街流动饮食摊点多小散乱差，为切实改变这一状况，市中区局多次进行走访调研并向省、市局和相关部门请示。在虚心学习外地经验的基础上，在办事处和相关部门的大力支持下，积极引导七贤街道后龙小吃街的60户小餐饮进行了综合改造提升，打造出一条食品安全示范街。同时，采取“扶优惩劣，差异化经营”的方针，将济南大学西南门区域的流动餐饮业户压缩至70家，划定经营区域，明确经营时段，并加大政府投入和管理，为他们统一配备了全封闭餐车，解决了摊点摆放杂乱无序的问题。此外，依托七贤办事处，每周对业户进行食品安全等方面的检查考核，每月依据得分排名，实行末位淘汰制，从而进一步解决流动摊点的食品安全问题。

小吃街整治工作的扎实推进，为创卫工作的顺利开展树立了样板，奠定了基础。下一步，市中区局将密切联系各街道办事处，加大督促巡查，积极上门指导，确保高质高效完成创建工作任务。

(责任编辑：鲁峰)