餐饮单位悬挂食品安全等级公示牌餐馆挂出“表情牌” 分“大笑”“微笑”“平脸”三个等级

外出就餐，哪一家餐馆比较卫生安全？记者从玉林市食品药品监督管理局了解到，目前玉林市大部分餐饮单位均悬挂有餐饮服务食品安全等级公示牌，市民只要通过公示牌的“表情”等级即可判断出该餐馆的卫生安全状况。

餐馆是否卫生？“笑脸”餐馆最放心

在玉林市文化广场东路一家甜品店内，记者一进门便看到了一张蓝色的公示牌，上面显示着：上年度综合等级为B级，本次检查动态等级为一个黄色的“微笑”表情；此外，公示牌上还显示着投诉举报电话。在显示牌的另一边，还悬挂着一张公示栏，上面显示着安全管理制度、食品安全承诺书、工商营业执照和餐饮服务许可证的复印件以及食用油品牌、餐饮消毒情况、餐饮垃圾回收单位、员工健康证明等内容。

玉林市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全监督管理科工作人员告诉记者，餐饮单位悬挂的公示牌有两种，一个是信用信息公示牌，另一个是餐饮服务食品安全等级公示牌；其中信用信息公示牌上包括食品安全承诺书、食药监的投诉举报电话、各类食品的添加剂等详细情况；食品安全等级公示牌则通过不同的脸谱表情划分餐馆的食品安全等级情况，分为大笑（A级，即优秀）、微笑（B级，即良好）和平脸（C级，即一般）三个等级。

据了解，截至去年底玉林市持证餐饮单位共2473家，首次动态等级评定率达100%，目前已完成分类分级综合评估管理工作的餐饮单位2179家（包括各类餐馆、快餐店、小吃店、饮品店及各类食堂等），达88%。其中获A级单位93家，获B级单位949家，C级单位1137家。

每年动态评定，“笑脸”也可能“变脸”

记者了解到，餐饮服务食品安全等级实行每年动态评定，因此各餐饮单位的食品安全等级不是一成不变，“笑脸”等级的餐馆如果卫生状况有所下降时，“笑脸”也可能降级为“平脸”；而相反，“平脸”单位也可能升级为“笑脸”单位。

餐饮服务食品安全监督管理科工作人员告诉记者，餐饮服务食品安全量化分级管理是一种动态管理，评定的动态和年度等级都不是终身制。“每年动态评定，促使餐饮单位自觉的落实好食品安全管理，形成一个自我约束制度，这有利于整体提高餐饮行业的卫生安全水平，同时也有利于管理部门对餐饮服务食品安全的监管。”餐饮服务食品安全监督管理科科长谢谨徽说。

餐饮单位食品安全等级透明化，切实维护消费者利益

“目前，我们是要求各个持证餐饮单位在店内显眼处悬挂食品安全等级公示牌，因此消费者一进门即可通过表情等级来了解该餐饮单位的卫生情况。此外，消费者在遇到卫生安全状况较差的餐饮单位时，也可以拨打12331投诉举报电话。”谢谨徽科长说。

谢谨徽科长表示，要求餐饮单位悬挂餐饮服务食品安全等级公示牌，对于消费者来说，是引导消费者增强食品安全意识和自我保护意识，寻找“笑脸”就餐；对于餐饮单位来说则是推动餐饮单位自觉维护和提高自身的安全卫生状况；对于管理部门来说，则是改变了以往的强制干预的管理方式，而是通过实现餐饮单位食品安全等级透明化，让消费者自己做出选择，通过“优胜劣汰”的方式淘汰卫生状况差的餐饮单位。因此，从长远来看，食品安全等级公示牌可以使得餐饮服务行业的安全卫生水平得到不断提高，最终获利的则是广大消费者。（记者韦藿珍）