橄榄油秘笈

橄榄油：新鲜橄榄果采摘24小时内，经纯物理冷压榨工艺而得的天然橄榄果油汁，是世界上唯一以自然形式供人类食用的木本植物油。

PDO橄榄油：PDO 是英文 Protected Designation of Origin 的首字母的缩写，意思是“受保护的原产地名称”，如佩萨橄榄油庄园。原产地保护产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的产品，其质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，产品依照《原产地标记管理规定》经审核批准，以原产地进行命名。获得以原产地命名的产品，其他任何单位和个人不得伪造其专用标志，不得销售这种产品，即受到了原产地保护。以苏格拉蒂PDO橄榄油为例，其原材料－油橄榄的生长，采摘，冷压榨，储存以及定型包装等每一个环节必需在克里特岛的佩萨产区内完成，具可追溯性。符合严格的质量标准，产量非常有限，PDO代表着经欧盟官方认证的商品的质量和信誉，是消费者识别和选择商品的重要信息。

橄榄油适合人群

橄榄油适合各个年龄段的人群，没有适合人群的限制，是送礼佳选。

对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

对老年人来说： 橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。

对女性来说：橄榄油所含多种营养成份对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方有:"美女之油" "液体黄金"“地中海甘露”等美誉。

橄榄油使用方法

橄榄油是唯一可以吃的护肤品，可护发、美容、美体。苏格拉蒂特级初榨橄榄油适用于各种烹饪方式，如生饮、凉拌、高温煎、炸、炒、煲汤、火锅等，特别推荐给中老年、孕妇和婴幼儿。

橄榄油烹饪

苏格拉蒂橄榄油烟点高于210℃，适于各种烹饪方式，如生饮，凉拌，蒸煮，高温煎、炸、炒，煲汤，火锅等，可反复食用4-5次不会变质，用量只需普通食用油的1/3就能达到同样的效果。

1、用橄榄油煎炸：橄榄油的烟点高，能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤：橄榄油也同样适合用来烧烤，烤出的食物更令人垂涎。

3、用橄榄油做酱料和调味品：橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

4、用橄榄油腌制：烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5、直接作为冷餐油：会使菜肴的特点发挥到极至，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。

6、用橄榄油焙烘：橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7、用橄榄油煮饭：煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

橄榄油做菜的好处

具有较高的稳定性 从营养学的角度来说 ，橄榄油是理想的煎炸用油，在温度不是太高的情况下，其结构不会发生改变，仍能很好的保持原有的特性，因其含有的抗氧化物质和高含量的油酸。橄榄油的烟点高达210℃，远高于理想的煎炸温度180℃。所以使用橄榄油来高温煎炸食物，可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。

具有可重复使用性 由于初榨橄榄油在高温下能保持较为稳定的性质，对比其他的食用油而言，橄榄油可重复使用。

保持食物的性质  用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。用橄榄油煎炸的食物脂肪含量低，可有效抑制肥胖。

无论我们使用橄榄油来做沙拉，拌凉菜，炒菜，炖菜及煎炸食品，我们都能尽情地带着味蕾去旅游。

橄榄油另一个煎炸特性在于其能在食物表面形成一层保护膜，可有效阻止油脂渗透进食物而使食物变得太油腻。

橄榄油美容美体

孕妇：孕妇经常用橄榄油涂于腹部，除防止妊娠纹的产生外还可预防便秘，对准妈妈的血压也会有很好的调节作用。

产后：用橄榄油按摩肚皮，有助于子宫收缩，还可消耗腹部脂肪，帮助身材早日恢复。哺乳期的妇女不敢用化妆品，使用橄榄油可预防细纹和干燥引起的斑点。婴儿的皮肤十分娇嫩，在腋下、臀部等处涂上橄榄油，可防止宝宝的皮肤被尿或汗淹。

美容：在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。

美手：随身准备一瓶苏格拉蒂特级初榨橄榄油，洗手或感到干燥时及时滋润，以保持双手的娇嫩。

上妆和卸妆：在基础化妆品中滴1～2滴苏格拉蒂特级初榨橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上变得亮泽而生动；在化妆棉上滴两滴苏格拉蒂橄榄油来卸妆，可彻底清洁皮肤，防止化妆品残留在毛孔中造成阻塞。

防眼角皱纹：用两滴苏格拉蒂特级初榨橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于眼角处，可有效预防眼角纹的产生。

护发：梳头前在梳子上滴三四滴苏格拉蒂特级初榨橄榄油即可，不会使头发油腻。或者在洗头之后，像用护发素一样，先擦干头发，再均匀地给秀发抹上苏格拉蒂特级初榨橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，用洗发水洗净，可使头发变得光泽柔顺。

护唇：天气突然转冷，人们常会嘴唇脱皮皲裂，只要涂上少量苏格拉蒂特级初榨橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇变得光润。

洗澡：用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂全身，用热毛巾包裹10分钟后温水清洗即可，长期使用可使肌肤如丝绸般的爽滑。

润体：洗完澡后在一杯水里加入一些苏格拉蒂特级初榨橄榄油摇匀后淋在身体的每一个部位，再适当按摩，可以使皮肤更光滑。

防晒：阳光下使用橄榄油做防晒油可有效防晒，有效降低光线对皮肤的伤害。

护脚：专业模特儿护足的“秘方”，将海盐与橄榄油以2∶1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干。

按摩: 橄榄油代替精油做按摩油已成为一种时尚，很多健身房也推出橄榄油按摩。

橄榄油产业现状