近日，有关媒体公布了“2012年食品行业十大热门词汇”的评选结果，结果显示，“速成鸡”最受关注，另外，白酒塑化剂、工业明胶、营养标签等热门词汇排名也比较靠前。

　　2012年“速成鸡”最受关注，主要是由于鸡肉及其制品与消费者日常饮食密切相关，而且根据央视等媒体的报道来看，我国部分养殖场存在违规使用抗生素等药物的情况，并且可能流向肯德基等洋快餐。因此，“速成鸡”关注度较高。

　　不过，我们应该客观看待“速成鸡”，根据联合国粮农组织(FAO)的数据，截止到2012年世界商品肉鸡大部分都是在42-48天出栏的，其中最常见的是45天出栏。国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士也指出，公众和媒体应该把关注的焦点放在兽药的滥用上，而不是鸡的“速成”上。

　　2012年食品行业十大热门词汇评选结果

　　2012年的十大热词中也出现了以往评选过的热词，如塑化剂、地沟油。塑化剂已经连续两年登榜，2011年，台湾地区爆发的塑化剂丑闻让该词成为当年的热词;2012年，内地白酒业塑化剂风波再次成为社会关注的焦点。自2010年开始，地沟油已经连续三年上榜，从最初多年的传闻，到2011年的证实，再到2012年地沟油风波的延续，整个黑幕一步步的暴露于阳光之下，同时，也助推了地沟油有关的监管和立法。