丁卫东 记者石巍 发自河北 日前，河北省食品药品监管局制定了《餐饮消费食品安全大整治“百日行动”实施方案》。

         河北省食品药品监督管理局党组副书记、副局长师振军表示，将通过餐饮消费食品安全大整治“百日行动”，进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任。餐饮服务单位要强化食品安全意识、法制意识和诚信意识，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，完善各项管理制度，切实规范经营行为，使食品安全管理水平得到明显提高。各级监管部门要增强责任意识、风险意识和全局意识，有效提高监管效能、提升执行力，做到辖区内所有餐饮单位监督检查率达到100%；餐饮企业食品安全承诺率达到100%；餐饮单位有关添加剂公示率100%；进一步排查餐饮企业隐患和问题，对辖区内排查出来的突出问题开展整治率达100%；强化与公安部门的密切协作，涉嫌犯罪案件移送率100%。

        据悉，餐饮消费食品安全大整治“百日行动”分三个阶段推进：第一阶段：动员部署阶段，时间为1月7日至1月15日。召开全省餐饮消费食品安全大整治“百日行动”工作视频会议，对整治工作作出周密安排，制定具体实施计划（设区市及定州、辛集市局的“百日行动”方案于1月15日前报送省局）。第二阶段：集中整治阶段，时间为1月16日至3月31日。各级食品药品监督管理部门要按照工作方案的要求，组织本辖区的“百日行动”的实施和各项工作的落实，要针对突出问题和薄弱环节，采取坚决果断的措施，全面开展各项整治工作。第三阶段：总结考核阶段，时间为4月1日至4月16日。各级监管部门要对照整治任务、整治目标和本单位职责，对相关食品安全整治情况进行全面总结（于4月16日前将总结报送省局，省局适时进行督导检查，对相关工作进行考核）。

2014年1月7日，省食品药品监督管理局召开全省餐饮服务食品安全大整治“百日行动”电视电话会，部署在全省范围开展餐饮服务食品安全大整治“百日行动”，力争用3个多月的时间，有计划、有重点、有步骤地进行一次“拉网清底”，促使餐饮面貌明显改观。省食品药品监督管理局党组副书记、副局长师振军，副巡视员杨永朝，党组成员李基滏等出席会议。

杨永朝要求各级监管部门充分认识这次行动的重要意义。要求各地餐饮服务食品安全监管部门认真落实“清底”、“治乱”和“正容”3大任务、重点检查索证索票、进货查验和台账记录、食品添加剂管理、食品安全管理员、从业人员食品安全知识培训、从业人员健康管理、餐饮具消毒、餐厨废弃物处置管理、食品留样、餐饮服务食品安全约谈和中央厨房和集体用餐配送单位准入条件等10项规定的执行落实情况。

师振军强调，在机构改革的关键时刻，各级餐饮安全监管部门更要进一步强化做好监管工作的责任心和紧迫感，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线。要强化大局意识，做到上下一盘棋，统筹兼顾，“弹好钢琴”。要强化履职意识，站位不失位，上级监管部门要高站位的谋事，营造政令畅通、运转协调的机制和氛围；到位不缺位，各地要严格遵守监管事权划分管理规定，管辖权限内的一个不能落、一个不能丢，绝不能见有风险就躲避、就推脱；要互相补位，上下之间不分你我、加强沟通、紧密配合，与其他部门和有关方面主动联系和配合，坚决杜绝推诿扯皮的现象发生。要强化执行意识，认真抓好三年行动计划的贯彻实施，努力提高监管效能和水平，确保机构改革期间监管工作不松、不断、不乱。

会上，李基滏宣读了《全省餐饮服务食品安全大整治“百日行动”实施方案》，并播放了《餐饮服务食品安全检查实录视频片》。省食品药品监督管理局餐饮消费食品监管处和食品稽查大队全体人员在主会场，各设区市和县（市、区）级餐饮监管部门主要负责人、分管同志及餐饮安全监管处（科室）和执法机构全体人员在各分会场，共近500人参加了会议。