表2显示的是在添加酵母(鲁氏酵母)后，各厂酱油样品和对照样品的一个乙醇含量变化。

表2. 添加安琪酱油酵母对酱油乙醇含量的影响

A（μg/μL）

B（μg/μL）

C（μg/μL）

D（μg/μL）

E（μg/μL）

F（μg/μL）

OFF

6.7134

24.0412

21.4599

59.8793

45.9811

75.9524

ON

7.4741

45.9508

42.2670

90.3839

240.3393

114.9789

含量提高比

11.3311%

91.1334%

96.9680%

50.9435%

422.6915%

51.3828%

OFF：不加安琪酱油酵母酿制酱油；ON：加安琪酱油酵母酿制酱油

表中数据单指样品相对值，最终结果显示酱油产品中乙醇的增加量

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