中国网2月22日讯 据西班牙《世界报》网站2月20日报道，欧洲烹饪菜肴中最常隐藏的细菌是“Campylobacter”，一种可引起发热、腹泻、头痛和其他感染性疾病的病原体，主要来源是鸡肉。

据欧洲食品安全局（EFSA）和欧洲疾病预防控制中心（ECDC）刚刚公布的数据来看，2012年，欧洲因此细菌而感染者高达21.4万人。并且，这还是五年来感染者数量首次下降得出的结果，而之后感染者数量是否会继续减少仍未知。

“因此细菌感染病例数量减少纵然令人受到鼓舞，但还需要近一步的研究和监测，以防万一未来是否会发生其他状况。”欧洲食品安全局负责人玛塔说。

除此之外，第二大常见动物传染病沙门氏菌病例数量也在减少。据调查人员称，近年来食品中细菌数量减少主要归功于对新鲜食品的控制比以前有所加强。据悉，沙门氏菌的主要传染源也是禽类。

食品中第三大常见细菌是李斯特菌，2012年曾造成1642人感染，这一数字与五年前相比有所上升，比上年同比增长10.5%。感染此细菌者发病症状与流感类似，更严重一点的会患脑膜炎或败血病，在老年人之间发病率尤其高。李斯特菌经常会在鱼或者火腿等食物中隐藏着。

该报告还包括介绍了一些其他常见细菌导致的疾病，如布氏杆菌病、结核病、弓形体病和大肠杆菌感染病等。（实习编译：关丽伟）